It’s a wrap! En wat voor één.
4 Brandt & Levie Thaise stijl Funky Flavours
4 grote tortilla’s, 200 g mango in dunne reepjes
150 g winterpeen in dunne linten
2 bosuien fijn gesneden
20 g koriander grof gehakt
75 g gezouten pinda’s grof gehakt
40 ml vissaus
40 ml limoensap
20 ml agavesiroop
15 ml sesamolie
100 g mayonaise
80 ml kokosmelk.
Steek de barbecue aan. Gril de curryworsten rondom mooi goudbruin. Snijd ze daarna in de lengte doormidden en leg ze nog even met de snijkant op het rooster.
Meng ondertussen de mango, wortel, bosui en koriander. Maak een dressing van de vissaus, limoensap, agavesiroop fijngesneden rode peper en de sesamolie en maak de salade aan zodat alles lekker fris en knapperig blijft.
Roer de mayonaise los met de kokosmelk tot een romige saus. Besmeer de tortilla’s met een flinke lepel van deze saus, leg er een halve gegrilde curryworst op, gevolgd door een royale schep mangosalade en een handje gehakte pinda’s.
Rol de wraps stevig op, wikkel ze in aluminiumfolie en leg ze nog 2 minuten op de barbecue. Niet om ze verder te garen, maar zodat de buitenkant wat crispy wordt.